Здоровый образ жизни.
Минеральный состав цветочного меда
По данным исследований Н. А. Золотаревой, Л. В. Бычковой и Т. В. Ряховской, в медах Алма-Атинской, Талды-Курганской, Восточно-Казахстанской, Семипалатинской и Павлодарской областей обнаружены следующие широко распространенные в почвах элементы: железо, кремний, алюминий, кальций, магний, марганец, молибден, медь, натрий, титан, никель, калий, фосфор, свинец, серебро, цинк, ванадий, кобальт.
Значение минеральных солей, и в том числе микроэлементов, для организма человека и животных весьма велико — они играют важную биологическую роль в обмене веществ.
Принято считать, что в светлых медах меньше минеральных веществ — до 0,16%, а в темных больше — до 0,26%.
Определение минеральных веществ в меде имеет большое значение для ветеринарно-санитарного контроля. Например, в фальсифицированном сахарным сиропом меде, полученном путем подкормки пчел сахарным сиропом, минеральных веществ очень мало (только следы), причем преобладает кремний. В натуральном меде около половины общего количества минеральных солей составляет кальций. Натрий, калий и фосфор в сумме имеют тот же удельный вес, а вот кремния содержится очень мало (следы).
Следовательно, оценка меда как лечебно-пищевого продукта по минеральному составу показывает, что натуральный мед — самый богатый биологический продукт питания с точки зрения разнообразия в нем минеральных элементов и, в частности, микроэлементов. Пчелиный мед — поставщик микроэлементов в нужной для организма человека и животных биологической форме, что может быть использовано врачами для лечения больных, когда необходимы определенные микроэлементы. Но в этом случае следует уточнить минеральный состав определенного вида меда, чтобы более точно знать его конкретные свойства.
К сожалению, сейчас не всегда можно получить такие данные, но такого рода исследования необходимо проводить представителям ветеринарно-санитарных органов районов и областей республики, так как качество продаваемого меда должно быть точно определено.
С этой целью экспериментально проводился спектральный анализ натурального цветочного и падевого меда (Л. В. Бычкова), доставленного из различных областей Казахстана, по методу чувствительных линий.